MANUAL DE SOBREVIVÊNCIA: Árabe

Quem nunca experimentou a culinária árabe não sabe o que está perdendo! Habbibs não vale viu?!hehehehe
Gosto tanto que já me aventurei a fazer alguns pratos, quando morei no interior tínhamos visinhos árabes aprendi muita coisa, amava quando saia com eles e tinha janta, enfim... ali começou a paixão.

Depois de um tempo comecei a fazer aula de dança do ventre e aí virei fã mesmo... Mas chega de blá,blá,blá e vamos ao manual:

DICAS PARA QUEM VAI A UM RESTAURANTE ÁRABE

Entradas

Nos restaurantes de comidas árabes geralmente são servidas 3 preparações como entrada: homus (pasta de grão de bico), coalhada seca e babaganuche (pasta de berinjela)- adoroooo), acompanhadas de pão sírio. Das três, a babaganuche apresenta o menor valor calórico e a coalhada seca, o maior. Portanto, não abuse, principalmente se for consumí-las com pão.

Bebidas

Para beber, opte pelos sucos menos calóricos como os de abacaxi, maracujá ou acerola, sempre preparados com água (e não com leite) e adoçante. Mas, se a preferência é por refrigerante, prefira os dietéticos ou light.(Menos calorias mas não faça sempre essa substituição pois os sucos contém nutrientes e o refrigerante não ;) ).

Tipos de Kibe

Quando o desejo é comer um kibe, tem-se 3 opções: o cru, o assado e o frito. Quando comparamos o valor calórico desses alimentos em 100 gramas, o kibe cru possui menos calorias e o frito mais. Mas, deve-se lembrar que esses alimentos são servidos em porções de tamanhos diferentes. Assim, uma porção de kibe cru apresenta cerca de 200 gramas, enquanto a do kibe assado ou frito está em torno de 120 gramas. Dessa forma, uma porção de kibe cru é mais calórica do que uma de kibe assado ou frito. No entanto, se a escolha recai sobre os dois últimos, sem dúvida, fique com o kibe assado!

Pratos Quentes

Na hora de optar pelo prato quente, prefira as preparações como charuto, abobrinha recheada - ao invés de petiscos (esfiha) ou sanduíches (beirute), devido ao alto valor calórico presente nesses “lanches”. Para exemplificar: 2 esfihas de carne apresentam o valor calórico equivalente a aproximadamente 9 charutinhos de repolho ou 6 charutinhos de uva ou 6 colheres (sopa) de arroz sírio ou 4 colheres (sopa) de arroz com lentilha ou 1 abobrinha recheada com molho de tomate ou 1 porção de kafta ao forno com molho de tomate. Viu como há diferença? Então faça a escolha certa!

Sobremesas

Chegou a hora da sobremesa... Como resistir aos doces árabes? Faça um grande esforço, mas resista, pois são muito calóricos, principalmente aqueles que possuem recheio de castanha de caju, nozes ou pistache. Nessa hora, prefira a coalhada fresca (não a seca) com adoçante ou mel, ou ainda, uma salada de fruta simples, sem creme ou chantilly.